Le Cabinet Vert Restaurant Orléans
Le Cabinet Vert Restaurant Orléans
Menu Gourmet
Entrée, plat, dessert
Menu à emporter
Plats marqués d »un astérisque (commande 24h à l’avance uniquement)
Menu enfant
Entrée, plat OU Plat, dessert
Ballotine de volaille, coing et châtaignes, champignons des bois, émulsion cidre verveine*
Vélouté de buttenut, cacahuètes torréfiées, œuf «6minutes», pain d’épice
Pâté en croûte du Cabinet Vert, mayonnaise pistache moutarde ,jardin de pickles (+5€)*
Dorade, délicata, champignons, purée de patate douce, crème de lard
–délicata –champignons –purée de patate douce –crème de lard.
Paleron de bœuf en fricassée de coings, champignons et choux de bruxelles*
Tête de veau panée aux herbes et à l’ail, pomme de terre et butternut au beurre, oignons confits,sauce piquante
Pomme rôtie, sablé breton, mousse de réglisse, crème Calvados*
–Sablé breton –Mousse de réglisse –Crème Calvados*–délicata –champignons –purée de patate douce –crème de lard.
Mont-Blanc au pain d’épice et potimarron, châtaignes au caramel*
Éclair de poire en sirop et crémeux vanille, sauce verveine, noisette
Brioche Dôme chocolat, coulis fruits de la passion, mousse de lait, caramel de sauge, sauce chocolat Maison Cluizel (+4€)